Mayonez, raf ömrü çok uzun olan bir çeşni değildir. Ticari olarak üretilen mayonezlerin içeriğinde sirke, yumurta sarısı, yağ bulunmaktadır. Fakat koruyucu maddeler ile asit mayonezin içinde ki bakterileri öldürerek ürünün daha uzun ömürlü olmasını sağlar. Bu sayede hızlı bozulmanın önüne geçilir.
Evde yapılan mayonez için kullanılacak yumurta sarısı pastörize edilmediği için kullanım süresi daha kısıtlıdır. Gıda zehirlenmesini önlemek için ev yapımı mayonezi kullanacağınız zaman ve kullanacağınız miktarda hazırlamanız önerilir.
Açılmamış mayonez son kullanma tarihinin bitmesinden sonra saklama koşullarına uyulması halinde 2-3 ay daha kullanılabilir durumdadır. Ev yapımı mayonezler ise buzdolabında olacak şekilde en fazla 5-7 gün aralığında tüketilmelidir. Aşağıda ki grafikte mayonezin son kullanma tarihlerini detaylı olarak inceleyebilirsiniz.
| Buzdolabında | Kilerde | |
|---|---|---|
Ev yapımı | 4-7 gün | Önerilmez |
Hazır mayonez, açılmış | 1-2 ay | Önerilmez |
Hazır mayonez, kapalı | 1 yıl | 3-4 ay |
Mayonezin Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?
Mayonezin bozulup bozulmadığını anlamak için ilk olarak ürünü koklayabilirsiniz. Burnunuza çürük kokusu, asidik ya da sirke kokusu geliyorsa mayoneziniz artık kullanılamaz durumdadır. Bunun yanı sıra mayonezin bozulduğu yönünde ki diğer belirtiler de şu şekildedir:
- Kavanozun ağız ve boyun kısmında küf oluşumu,
- Mayonezin beyaz, kremsi renginin sarı ya da kahverengiye dönmesi,
- Mayonezin sıvı, akışkan kıvamdan daha kalın ve yumrulu kıvama dönüşmesi,
- Tatsızlaşması,
- Kavanozun ya da kabın içinde organik büyümeler olması
Mayonez Nasıl Saklanır?
Mayonezin raf ömrünü uzatmak için saklama koşulları çok önemlidir. Hazır mayonez kaplarını açmadan önce kilerde saklamak gerekir. Mayonezi saklama koşullarına uygun olarak muhafaza etmek için şunları yapabilirsiniz:
- Mayonezi oda sıcaklığında saklamak istiyorsanız kuru, serin ve güneş ışığından uzak bir yere koymalısınız. Belirtmiş olduğumuz şekilde saklamanız halinde son kullanma tarihine kadar mayonezi tüketebilirsiniz. Mutfakta saklamanız halinde ocağa yakın yerlerden, nemli alanlardan uzak tutmak gereklidir.
- Ev yapımı mayonezleri kesinlikle oda sıcaklığında muhafaza etmemek gereklidir. Mayonezin içinde ki çiğ yumurta sarısı bakteri oluşumuna neden olur ve ürün çok hızlı bozulur.
- Kavanozun içinde mayonezi kaşıkla alacaksanız daima temiz kaşık kullanmaya çalışın. Böylelikle küf oluşumunun önüne geçilir.
- Mayonez kabını her kullanımdan sonra sıkı bir şekilde kapatın. Hava almamasına dikkat edin. Aynı zamanda kabın ağız kısmını temiz tutmaya özen gösterin.
Mayonez Buzlukta Saklanır Mı?
Mayonez buzlukta saklanmaması gereken bir üründür ve önerilmez. Mayonez düşük sıcaklıklarda belli bir süre bozulmayan bir üründür. Mayonezi dondurucuya koymak alışılmadık bir uygulama olduğu gibi koymanız halinde çözdürdükten sonra dokusunda ve tadında farklılaşmalar olur.
Mayonezi Bozulmadan Nasıl Değerlendirebilirim?
Son kullanma tarihi geçmiş ya da hala kullanılabilir durumdaki mayonezi yemekler dışında ahşap temizliği için de kullanabilirsiniz. Mayonezin içeriğinde ki yağ ahşap masaları nemlendirdiği gibi ahşap ürünler üzerinde ki su lekelerinin de yok olmasını sağlar.
- Önemli not: Şarabın saklama koşullarına ilişkin bilgileri, Dünya Sağlık Örgütü(WHO) verileri, saygın medya kuruluşlarının makaleleri ve gıda güvenliği üzerine yoğunlaşan sitelerin paylaşımlarından toplamaktayız. Her ne kadar Bozulurmu.com verileri güvenilir kaynaklara sahip olsa da, uzman görüşünün yerine geçemez. Şüphe ettiğiniz durumlarda ürünü kullanmaktan kaçınınız.
İlginizi çekebilir: Ekmek ne kadar dayanır?