Son kullanma tarihi geçmiş yoğurt yenir mi? Yoğurt kaç günde bozulur?
Yoğurt ne kadar dayanır?
Yoğurt besin değerini hızlı kaybeden bir gıda olduğundan açık ve ev yapımı yoğurtların 2-3 gün, hava ile temas etmeyecek şekilde paketlenmiş yoğurtların ise açıldıktan sonra 4-5 gün içinde tüketilmesi önerilir. Yoğurt bu süreden sonra besin değerini kaybetmeye ve bozulmaya başlayacaktır. Fakat, yenilemez hale gelmesi çok daha uzun zaman alır. Yoğurdunuzun bozulup bozulmadığını anlamak için hemen aşağıdaki başlığa bakınız.
| TETT veya SKT geçtikten sonra | Buzdolabında | Buzlukta |
|---|---|---|
Paketli Yoğurt (Hava almayan) | 1-2 hafta* | 2-4 ay* |
| Hazırlandıktan Sonra | Buzdolabında | Buzlukta |
|---|---|---|
Ev yapımı Yoğurt | 1 hafta | 1 ay |
*Not: Bu süreler zarfında paketleme ve üretim tipine göre bozulma süreci farklı işleyebileceğinden alttaki başlığı okuyarak yoğurdunuzun yemek için güvenli olup olmadığından emin olmalısınız.
Yoğurdun bozuk olduğu nasıl anlaşılır? Yoğurt neden ekşir? Yoğurt neden sulanır?
Yoğurdun bozulmasında iki aşamadan bahsedebiliriz.
İlk başta yoğurt sulanacaktır. Bu homojen bir yapıya sahip olmamasının sonucudur. Bu durumda besin değeri ve bazı vitaminler suda olduğundan kesinlikle dökülmemeli, ya yoğurda karıştırılmalı ya da içilmelidir.
Sonrasında bozulma işlemi başlayacaktır. Bozulup bozulmadığını anlamak için öncelikle kokusunu kontrol edin. Ekşi ve yoğun bir koku bozulmanın ilk işareti olacaktır. Aynı şekilde rengi, ilk aldığınız günkünden farklıysa bu da bozulmanın bir göstergesidir ama bu ikisi bozulduğundan emin olmak için yeterli olmayabilir. Çünkü yoğurt mayalanma ile meydana geldiğinden bakterilerin çoğalmasına bağlı olarak doğal bir ekşilik kazanır.
Kesin olarak bozulmayı gösteren şey küflenmedir. Sadece kenarda kalan parçaların bıle küflenmiş olması yoğurdun yemek için tehlikeli olduğunu gösterir.
Eğer kokusu biraz keskin geldi veya renginden şüphelendiyseniz ama küf yoksa, tadına bakarak kesin bir sonuca varabilirsiniz. Küçük bir kaşığın ucuyla tadını alacak kadar yoğurdu ağzınıza alın. Hafif bir ekşime her zaman bozulduğu anlamına gelmez. Eğer dilinize alkol veya maya tadını andıran yoğun bir ekşilik geliyorsa o zaman yoğurdun bozulduğundan emin olabilirsiniz.
Yoğurt nasıl daha uzun taze kalır?
Öncelikle yoğurt kesinlikle oda sıcaklığında tutulmadan buzdolabında saklanmalıdır. Buz dolabının kapak veya rafların veya ön kısımları değil de, olabildiğince arkada tutmanız daha iyi olacak ve sıcaklık değişimine dayalı bir sorun oluşmasını engelleyecektir.
Bir diğer dikkat etmeniz gereken konu yoğurdu alırken sadece temiz kaşık kullanmak ve içine başka bir madde damlamasına/düşmesine izin vermemektir. Çünkü yoğurt dışarıdan gelen mikroorganizmaların üremesi için verimli bir ortamdır.
Yoğurt buzlukta saklanır mı?
Evet, buzlukta kaldığı sürede bazı yararlı bakterileri ve besin değerini az miktarda kaybedecek olsa da buzlukta saklayabilirsiniz. Buzluktan çıkarıp çözdürkükten sonra tekrar geri koymamaya dikkat edin.
Yoğurdu nasıl değerlendirebilirim?
-Hafif ekşimiş yoğurdunuzu ayran yaparak değerlendirebilirsiniz.
-Poğaça ve kek hamurlarında kullanabilirsiniz.
-Cacık yaparak servis edebilirsiniz.
-Henüz ekşimemiş ise çilek, muz gibi meyvelerle birlikte blenderdan geçirebilirsiniz.
-Mayonez ile karıştırarak havuç, pancar, kırmızı lahana, patlıcan gibi sebzelerle salatalar hazırlayabilirsiniz.
Pratik tarif önerisi: Yoğurtlu Tavuk Çorbası
Malzemeler
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 2 adet yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı un
- 1 parça tavuk göğsü
- 7 su bardağı su
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
Tavuk göğsünü derin bir tencereye alıp üstüne 7 su bardağı su ilave etikten sonra ocağın altını açın. Tavuk eti pişene dek haşladıktan sonra tavuk etini sudan çıkarıp didikleyin.
Başka bir kasede yoğurt, yumurta sarıları ve unu iyice çırpıp kaynamakta olan tavuk suyuna yoğurdun kesilmemesi için hızlı hızlı çırparak yavaş yavaş ilave edin. Sürekli karıştırarak tekrar kaynayana dek pişirin. Kaynadıktan sonra didiklemiş olduğunuz tavuk etlerini ve sarımsakları rendeleyerek ekleyin.
Tekrar kaynatın. Altını kapatmadan önce tuzunu ve limon suyunu ekleyin. Tekrar kaynamaya başlayınca altını kapatın. Sıcak servis önerilir.
- Önemli not: Yoğurdun raf ömrüne ilişkin bilgileri, Dünya Sağlık Örgütü(WHO) verileri, saygın medya kuruluşlarının makaleleri ve gıda güvenliği üzerine yoğunlaşan sitelerin paylaşımlarından toplamaktayız. Her ne kadar Bozulurmu.com verileri güvenilir kaynaklara sahip olsa da, uzman görüşünün yerine geçemez. Şüphe ettiğiniz durumlarda ürünü kullanmaktan kaçınınız.
